Co vidět v Oaxace? Mám pro tebe 7 tipů

Historické centrum a Santo Domingo

Historické centrum Oaxaky je spolu s Monte Albánem zapsané na seznamu UNESCO od roku 1987 a projdeš ho celé pěšky za jedno odpoledne. Srdcem je náměstí zócalo obklopené arkádami, katedrálou a stánky, odkud se rozbíhají barevné koloniální uličky plné galerií, dílen a kaváren. Největší skvost je chrám Santo Domingo de Guzmán s oslnivě zdobeným zlatým interiérem a vstup do něj je zdarma. Vedle v bývalém klášteře sídlí Muzeum kultur Oaxaky se čtrnácti stálými sály a pokladem z Hrobky 7 na Monte Albánu, cizinec za vstup od ledna 2026 platí 210 MXN (asi 252 Kč), otevřeno je od úterý do neděle a v pondělí zavřeno. Přilehlá etnobotanická zahrada se prochází výhradně s průvodcem, komentovaná prohlídka stojí 50 MXN (asi 60 Kč) a sám se dovnitř nedostaneš.

Kdy tam jít: podvečer, kdy se zócalo zaplní životem

Monte Albán

Monte Albán je hlavní město Zapotéků postavené na uměle srovnaném vrcholu kopce asi 9 km od centra Oaxaky, odkud máš kruhový výhled na celé údolí. Založené bylo zhruba pět set let před naším letopočtem a jako metropole fungovalo asi do roku 800, na seznamu UNESCO je od roku 1987. Vstupné pro cizince je od 1. ledna 2026 dvojnásobné než pro Mexičany, tedy 210 MXN (asi 252 Kč), a v ceně je i muzeum přímo v areálu. Otevřeno je denně od 8:00 do 17:00 s posledním vstupem v 16:00, takže dopoledne v klidu projdeš obří hlavní plató, pyramidy, hřiště na míčovou hru i reliéfy Danzantes. Nech si tu aspoň dvě hodiny, vezmi klobouk a vodu, stín tu prakticky není a nahoře se nedá nic koupit.

Kdy tam jít: hned po otevření kvůli chládku a světlu

Hierve el Agua

Hierve el Agua jsou zkamenělé vodopády, tedy stěny z minerálů, které tu po tisíce let ukládá prosakující voda, a nahoře nad nimi leží přírodní bazénky s výhledem do hlubokého údolí. Je to zároveň nejnejistější místo v okolí Oaxaky: správu si nárokují dvě komunity, San Lorenzo Albarradas a San Isidro Roaguía, spor se vede o přístupovou cestu i o příjmy z turistiky a areál kvůli němu už několikrát zavřeli, jednou i na rok a sedm měsíců v kuse. Než sem vyrazíš, ověř si aktuální stav u ubytování nebo v agentuře, protože zavřít můžou ze dne na den a od Oaxaky sem jedeš zhruba 70 km po horských silnicích. Vstupné bývá kolem 50 pesos, k tomu se v hotovosti platí komunitní a parkovací poplatky, karty tu nebere nikdo a bankomat tu není, otevřeno bývá denně zhruba od 7 do 18 h. Bazénky jsou mělké a voda studená, a hlavně jde o posvátné místo místních komunit, takže se drž vyznačených cest a nelez mimo ně.

Kdy tam jít: dopoledne, než dorazí davy a odpolední mraky

Teotitlán del Valle a Árbol del Tule

Teotitlán del Valle je zapotécká vesnice asi 31 km východně od Oaxaky, kde rodiny dodnes tkají vlněné koberce na ručních stavech a barví přízi přírodními barvivy, hlavně jasně červenou košenilou z brouků. V dílnách ti ukážou celý postup od praní vlny přes drcení košenily až po tkaní vzoru a nakoupíš přímo od tvůrců, což je poctivější než ve městských galeriích. Cestou se zastav u Árbol del Tule v obci Santa María del Tule 9 km od Oaxaky, u cypřiše montezumova s nejmohutnějším kmenem na světě. Obvod kmene naměřili v roce 2005 na 42 m a výšku laserem na 35,4 m, stáří odborníci odhadují na 1 400 až 1 600 let, ne na dva tisíce, jak se běžně píše. Vstup do ohrazené zahrady kolem stromu stojí kolem 20 pesos (asi 24 Kč) a obejdeš ho za pár minut.

Kdy tam jít: dopoledne cestou do východních údolí

Mezcal v Santiago Matatlán

Santiago Matatlán si říká světové hlavní město mezcalu a podél hlavní silnice tu stojí jedno palenque vedle druhého. V tradiční palírně uvidíš, jak se srdce agáve pečou v zemní peci, drtí kamenným mlýnem taženým koněm a pak destilují na kouřovou pálenku, kterou ochutnáš v několika druzích. Mexická norma NOM-070 z roku 2016 určuje, že mezcal musí mít 36 až 55 % alkoholu, takže po třech čtyřech vzorcích ať radši řídí někdo jiný. Ochutnávky bývají zdarma nebo za pár pesos a platí se hlavně za lahev, kterou si odvezeš. Obec leží asi 50 km od Oaxaky za Mitlou, jejíž archeologický areál je 44 km od města, takže nejsnáz se sem dostaneš okruhem, který spojí palenque, Mitlu a Hierve el Agua do jednoho dne.

Kdy tam jít: odpoledne v rámci okruhu údolím

Trhy a oaxacká kuchyně

Mercado Benito Juárez je nejstarší krytá tržnice v Oaxace, postavili ji v roce 1893, otevřeli v dubnu 1894 a dnes tu nakoupíš denně zhruba od 7 do 21 h. Hned vedle stojí Mercado 20 de Noviembre a v něm pasillo de humo, ulička dýmajících grilů, kde si vybereš maso na váhu, oni ti ho ugrilují a naservírují s tortillami, cibulí a chilli. Oaxacké kuchyni vévodí mole, hustá omáčka v sedmi klasických variantách, ochutnej ho na tlayudě, obří křupavé placce zvané oaxacká pizza, nebo v tamales v banánovém listu. K tomu si dej studený tejate, předhispánský nápoj z kukuřice a kakaa, který se dodnes napěňuje rukou. Za vydatné jídlo na trhu dáš zhruba 60 až 120 MXN (asi 72 až 144 Kč) a najíš se často líp než v drahé restauraci na zócalu.

Kdy tam jít: v poledne, kdy grily jedou naplno

Día de Muertos

Día de Muertos není přehlídka pro turisty, ale rodinné setkání se zesnulými, a UNESCO ho zapsalo mezi nehmotné dědictví lidstva už v roce 2008. Svátek připadá vždycky na 1. a 2. listopadu, přípravy, oltáře a první průvody ale začínají už 31. října, první listopad patří zemřelým dětem a druhý dospělým. Rodiny bdí u hrobů celou noc a hřbitovy jako Panteón General ve městě nebo hřbitov v Xoxocotlánu září tisíci svíček a oranžovými měsíčky cempasúchil. Ulicemi centra a čtvrtí Jalatlaco a Xochimilco procházejí comparsas, noční průvody v maskách s dechovkou, které jsou volně přístupné a zdarma. V roce 2026 vychází 1. listopad na neděli a 2. listopad na pondělí, takže počítej s ještě větším náporem než jindy a ubytování rezervuj klidně půl roku dopředu. Na hřbitově se chovej jako na návštěvě u cizí rodiny: nefoť lidi bez zeptání, nešlap na hroby, nelez mezi oltáře a když ti někdo nabídne mezcal nebo pan de muerto, přijmi to.

Kdy tam jít: 31. října až 2. listopadu