Bali je tropický ráj, který má co nabídnout opravdu každému – od surfařů a milovníků jógy až po digitální nomády a cestovatele hledající klid. Kromě přírody, duchovního prostředí a pohostinnosti místních tu najdete i pestrou a kvalitní gastronomii. A dobrá zpráva zní: možnosti vegetariánského a veganského stravování na Bali jsou nadstandardní – a často předčí očekávání i zkušenějších cestovatelů.

Pokud vám tyto informace nebudou stačit, doporučujeme komplexního průvodce po Bali, kde najdete konkrétní tipy na podniky, skryté kavárny, restaurace s rostlinným menu, trhy s čerstvými surovinami i rady, jak se domluvit v místních warunzích.

Vegetariánské jídlo na Bali: Co čekat?

Jaké jsou možnosti vegetariánského a veganského stravování na Bali – Začněme u vegetariánské stravy, která je na Bali velmi rozšířená, a to nejen kvůli turistům, ale i díky místní hinduistické tradici.

V mnoha tradičních jídlech se maso vůbec nevyskytuje, nebo je jeho přítomnost volitelná. Běžně najdete vegetariánské verze těchto pokrmů:

• Nasi Campur – talíř s rýží, zeleninou, tofu, tempehem a arašídovou omáčkou.
• Gado-Gado – vařená zelenina, tempeh a tofu s bohatou arašídovou omáčkou.
• Nasi Goreng / Mie Goreng – smažená rýže nebo nudle s vejcem, zeleninou a bez masa.
• Sayur Lodeh – kokosové kari se zeleninou a tofu.
• Tempeh Satay – špízky z tempehu s arašídovým dipem.

Díky rostoucí popularitě zdravého životního stylu a přílivu expatů tu najdete i mnoho vegetariánských bister, kaváren a restaurací – zejména v Canggu, Ubudu a Seminyaku. Často jde o podniky zaměřené na bio produkty, raw stravu nebo fusion kuchyni.

Veganské stravování na Bali

Pokud vás zajímá, jaké jsou možnosti vegetariánského a veganského stravování na Bali, potěší vás, že i vegani mají na ostrově dveře široce otevřené. Veganství se tu stává čím dál populárnějším a veganských podniků přibývá.

Většina restaurací s vegetariánským menu zároveň nabízí i plně veganské varianty – bez vajec, mléčných výrobků a dalších živočišných složek. Některé podniky jsou dokonce čistě veganské a často nabízí:

• Smoothie bowls z ovoce, kokosového mléka a domácí granoly.
• Raw dortíky a dezerty – bez cukru, mléka i lepku.
• Burger z červené řepy, čočky nebo tempehu.
• Kokosové jogurty, veganský sýr a alternativy mléka.
• Superfood saláty s avokádem, spirulinou, semínky a fermentovanými produkty.

Specifickým pojmem se na Bali stala restaurace jako The Shady Shack (Canggu) nebo Alchemy (Ubud), které kromě vegetariánského jídla podporují i komunitní projekty a ekologický přístup.

Jak jíst vegetariánsky nebo vegansky v místních warunzích

V turistických oblastech není problém najít moderní podniky s vyznačeným menu. Ale jaké jsou možnosti vegetariánského a veganského stravování na Bali, když se vydáte mimo hlavní trasy?

V klasických warunzích (místních jídelnách) stačí říct „tanpa daging“ (bez masa) nebo „vegetarian“ – většina personálu už ví, co to znamená. Tofu (tahu) a tempeh jsou běžnou součástí jídel, a pokud požádáte o vynechání vajec („tanpa telur“), dostanete plně veganské jídlo.

Mnoho warungů má tzv. Nasi Campur pult, kde si sami vyberete jednotlivé složky – často zcela bezmasé. Stačí si ukázat a obsluha vám naservíruje podle přání.

Nákupy a vaření: Co když si chcete vařit sami?

Na Bali je snadné si i sám vařit vegetariánsky či vegansky. Na místních trzích i v supermarketech (např. Pepito, Popular Market, Bintang) najdete:

• Čerstvé ovoce a zeleninu – papája, mango, dračí ovoce, jackfruit, okra, batáty, špenát…
• Rostlinná mléka a alternativy – kokosové, mandlové, sójové mléko je běžně dostupné.
• Tofu, tempeh, kokosový olej, rýže, koření.

Mnoho expatů si pronajímá ubytování s kuchyní a připravuje si jídlo podle sebe – což může být zdravé i cenově výhodnější.

Shrnutí

Jaké jsou možnosti vegetariánského a veganského stravování na Bali? Vynikající. Ostrov patří k nejpřívětivějším destinacím pro vegetariány i vegany. Ať už hledáte moderní podniky s plant-based menu, tradiční warungy bez masa nebo si chcete vařit sami, Bali vás nezklame.

📘 Chcete vědět, kam přesně jít, co si objednat, jak se domluvit a kde nakoupit?
Podívejte se na komplexního průvodce po Bali – najdete v něm seznam nejlepších veganských restaurací, mapy, doporučené trhy, slovníček frází a další praktické rady.